２０１６年８月、今年も小山さんのレンコンが出始めました！
（写真は以前のものなのですが、近日中に畑にお邪魔してまた最新の状況等をお知らせしますので、お楽しみに。）
猛暑の８月から真冬の２月まで続く大変な収穫作業
レンコンの収穫作業は、８月お盆明けから年をまたいで２月中・下旬ころまで続きます。
レンコン畑で腰まで水に浸かっての収穫作業は、夏場はまだしも、真冬の時期は想像するのも嫌になるくらい、大変な作業です。
また、歩くのも大変な泥の中で高圧水を吹き出す重いホースを取り回しながらレンコンを掘り出し、それを手で引いて運び、軽トラに載せるまでの作業をみても、腰への負担がきついと生産者が言うのもうなずけます。
今シーズンは農薬不使用で栽培！
そんな小山さん、これまでも農薬の使用を極力控えて栽培してきましたが、今年は春先のに雨が多く降った影響か、アブラムシによる害が少なかったため、一度も農薬を使用せずに栽培できました！
しっかり畑や作物を観察し、相談しながら農業に携わってきた結果です。
そういう点では嬉しいものの、収量については天候不順による心配もあるとのこと。なかなか難しいところですね。
もっと日常の食卓に！素朴な食べ方も美味しい！
レンコンといえば、おせちや煮物といった料理をイメージされる方が多いのではないでしょうか。基本サクサク、すり下ろすとモチモチの食感が楽しめる、なかなかユニークなお野菜ですが、反面調理に手間がかかるといったイメージもあるのではないでしょうか。
生産者に美味しい食べ方を聞くと、以外にも素朴でスタンダードなメニューを教えてくれました。
それは、レンコンの筋にそって縦に１ｃｍくらいの大きさに切り、豚バラ肉と塩コショウで味付けしたシンプルな炒めもの料理。
豚肉の旨味をベースに、レンコンがもつ独特の風味とサクサクとした食感を、そのまま頂ける一品です！他にもいろんなレシピがありますので、日常の料理に使っていただけたらと思います！
| 項 目 | 内 容 |
|---|---|
| 産 地 | 福岡県みやま市 |
| 生産者名 | 小山 修司 |
| 出荷時期（予定） | 8月20日～翌年2月末頃 |
| 栽培基準（福岡県） | 農 薬：10割減、 化成肥料：7割減 |
| 規 格 | 250gP、 400gP、 バラ、他 |